نوشتن دربارهی انسانهایی که با عشق و هنر، مسیر تازهای در زندگی میگشایند، همواره برای برنا اندیشان یک افتخار بوده است.
امروز میخواهیم شما را با بانویی آشنا کنیم که در دل آشپزخانهاش، قصههایی از جنس شکلات و کیک میآفریند؛ قصههایی که نه تنها طعمی به یادماندنی دارند، بلکه سرشار از ذوق، ظرافت و نگاهی هنرمندانه به زندگی هستند.
خانم سوری کلهر، متولد فصل رویش و طراوت، کسی است که واژههای «کیک»، «کوکی»، «دسر» و «چیزکیک» در قاموس او، معنایی فراتر از یک دسر ساده پیدا میکنند.
در این شماره از برنا اندیشان، پای صحبتهای این هنرمند خلاق شیرینیپز نشستهایم تا از مسیر پرفرازونشیب او تا خلق برند «کیک و شکلات آوا» برایتان بگوییم. پس با ما همراه باشید تا سفری شیرین و الهامبخش را آغاز کنیم.
تولدی در بهار؛ آغاز یک مسیر شیرین
سوری کلهر، متولد اردیبهشتماه، همان ماهی که طبیعت به اوج طراوت خود میرسد و زمین بوی زندگی میدهد. شاید همین همزمانی تولد با فصل بهار بوده که روحی لطیف و سرشار از انرژی به او بخشیده است.
از کودکی، سوری به هنرهای دستی و خلق زیباییها علاقهی خاصی داشت، اما هیچکس گمان نمیکرد که روزی او در دل آشپزخانهاش، با ترکیب آرد، تخممرغ، شکلات و پنیر، آثاری خلق کند که زبانزد خاص و عام شود.
او همواره معتقد بوده که آشپزی، بهویژه شیرینیپزی، فقط یک مهارت نیست؛ بلکه هنری است که میتواند لبخند را به لبان دیگران بیاورد. همین نگاه بود که مسیر زندگی او را از یک علاقهی ساده به یک تخصص حرفهای تغییر داد.
از یک علاقه تا یک تخصص؛ هنر کیک، کوکی، دسر و چیزکیک
تخصص اصلی سوری کلهر در حوزهی کیک، کوکی، دسر و چیزکیک است. اما این عناوین کلی، هیچگاه نمیتوانند عمق هنر او را نشان دهند.
او بهخوبی میداند که یک کیک خوب فقط به مواد اولیهی مرغوب خلاصه نمیشود؛ بلکه رمز اصلی در عشق و انرژیای است که هنگام پخت به آن تزریق میشود.
سوری در کار خود به جزئیات وسواسی ستودنی دارد. از انتخاب بهترین شکلاتها گرفته تا تزئین نهایی دسر، همهچیز با دقتی حرفهای و عشقی وافر انجام میشود.
چیزکیکهای او نه تنها طعمی بینظیر دارند، بلکه با ظاهری چشم نواز، هر بینندهای را مجذوب خود میکنند. کوکیهای او هم ترکیبی از تردی و لطافتاند که حسابی دلربا هستند.
او معتقد است که هر دسر، روایتی دارد؛ روایتی از شادی، از عشق، از بهار و از لحظات ناب زندگی. به همین دلیل، هیچگاه کارش را تکراری نمیبیند و همواره به دنبال خلق طعمها و بافتهای جدید است.
این نگاه هنرمندانه، او را از یک شیرینیپز معمولی به یک خالق حرفهای در عرصهی دسرهای خاص تبدیل کرده است.
فراتر از یک شیرینیپز؛ عکاسی آشپزی و دیدن فیلم
سوری کلهر فقط به پخت دسرهای خوشمزه اکتفا نمیکند؛ او به خوبی میداند که یک عکس حرفهمیتواند تأثیر یک دسر را دوچندان کند.
به همین دلیل، عکاسی آشپزی به یکی از اصلیترین علایق او تبدیل شده است. او با هنرمندی تمام، از زوایای مختلف و با نورپردازی مناسب، از آثار خود عکاسی میکند تا زیبایی آنها را به بهترین شکل به نمایش بگذارد.
سوری میگوید: «یک دسر خوب، وقتی با یک عکس زیبا همراه شود، میتواند دل هر مخاطبی را ببرد.» این نگاه حرفهای باعث شده تا پیج اینستاگرام او نه تنها یک فروشگاه، بلکه یک گالری هنری از دسرهای رنگارنگ و جذاب باشد.
علاوه بر عکاسی، دیدن فیلم هم از دیگر علایق اوست. او معتقد است که فیلمها میتوانند پنجرهای به دنیای جدید باشند و ایدههای تازهای برای خلق دسرهای متفاوت به او بدهند. شاید بتوان گفت که ترکیب هنر هفتم با هنر شیرینیپزی، منبع الهام بسیاری از خلاقیتهای اوست.
برند «کیک و شکلات آوا»؛ سفری از یک ایده تا یک پیج پرمخاطب
یکی از مهمترین دستاوردهای سوری کلهر، تأسیس برند «کیک و شکلات آوا» است. این برند که در فضای مجازی و بهویژه در اینستاگرام فعالیت میکند، به محلی برای سفارش انواع کیک، کوکی، دسر و چیزکیک تبدیل شده است.
پیج اینستاگرام این برند با شناسهی chocava__cake، امروز به یکی از مقاصد اصلی علاقهمندان به دسرهای خاص و باکیفیت تبدیل شده است.
در این پیج، کاربران میتوانند با مشاهدهی آثار هنری سوری، سفارشات خود را ثبت کنند و از طعمی لذیذ و بینظیر بهرهمند شوند.
تنوع محصولات، کیفیت بالا و نگاه هنرمندانهی سوری به هر دسر، باعث شده تا «کیک و شکلات آوا» به یک برند معتبر و محبوب در این حوزه تبدیل شود.
سوری در این باره میگوید: «من میخواهم هر کسی که یک بار از دسرهای من چشیده، آن لحظه را برای همیشه به خاطر بسپارد.
هدف من فقط فروش نیست؛ هدف من خلق خاطرات شیرین است.» و همین نگاه صمیمانه و حرفهای است که باعث شده تا مشتریان وفادار بسیاری پیدا کند.
نگاه هنرمندانه و رویکردی حرفهای
آنچه سوری کلهر را از دیگران متمایز میکند، نگاه هنرمندانهی او به شیرینیپزی است. او هر دسر را چون یک تابلو نقاشی میبیند که باید با ظرافت و دقت کامل خلق شود.
از انتخاب رنگها و بافتها گرفته تا نحوهی چیدمان و تزئین، همهچیز در کار او حسابشده و هدفمند است.
او همچنین بهروز بودن را یکی از اصول اصلی کار خود میداند. همواره ترندهای جدید دنیای شیرینیپزی را دنبال میکند و سعی دارد آنها را با خلاقیت خود تلفیق کند تا آثاری نو و بدیع خلق نماید. این رویکرد حرفهای، باعث شده تا او همواره یک قدم جلوتر از دیگران باشد.
سوری معتقد است که هیچگاه نباید از یادگیری دست کشید. او همواره در حال آزمون و خطا، تجربهی طعمهای جدید و بهبود روشهای خود است. همین اشتیاق به یادگیری و پیشرفت، رمز موفقیت او در مسیر حرفهایاش بوده است.
آیندهای روشن؛ اهداف و چشمانداز
سوری کلهر اما با وجود تمام موفقیتهای درخشانی که تاکنون به دست آورده، همچنان شور و اشتیاقی بیپایان برای پیشرفت دارد.
او با نگاهی به افقهای دورتر و ایدههایی تازه در ذهن، برنامههای بزرگ و پرشوری را برای آیندهی «کیک و شکلات آوا» ترسیم کرده است؛ آیندهای که نویدبخش روزهایی به مراتب درخشانتر برای این برند دوستداشتنی خواهد بود.
از گسترش تنوع محصولات گرفته تا برگزاری دورههای آموزشی برای علاقهمندان به شیرینیپزی، همه در برنامههای آیندهی او جای دارند.
او میخواهد برندش را به سطحی برساند که نام «کیک و شکلات آوا» با کیفیت، خلاقیت و عشق گره بخورد. همچنین قصد دارد با تولید محتوای آموزشی و بهاشتراکگذاری تجربیات خود، به دیگر علاقهمندان این حوزه کمک کند تا بتوانند مسیر خود را پیدا کنند.
سوری میگوید: «من میخواهم نشان دهم که با عشق و پشتکار، هر کسی میتواند از علاقهی خود یک حرفهی موفق بسازد.
امیدوارم روزی برسد که نام «کیک و شکلات آوا» در سراسر ایران شناخته شده باشد و من بتوانم لبخند را به خانههای بیشتری ببرم.»
سخن پایانی؛ یک پیام به مخاطبان برنا اندیشان
در پایان این گفتوگوی شیرین، سوری کلهر پیامی برای مخاطبان برنا اندیشان دارد:
«همیشه به دنبال زیباییها باشید. چه در آشپزخانه، چه در زندگی. اگر عاشقانه کار کنید، نتیجهاش چیزی جز موفقیت و رضایت نخواهد بود. و یادتان باشد که شیرینی زندگی، در همین لحظات کوچک و ناب نهفته است.»
ما در برنا اندیشان، از اینکه توانستیم شما را با این هنرمند خلاق و پرانرژی آشنا کنیم، بسیار خرسندیم. اگر شما هم دلتان میخواهد طعم هنر و عشق را در یک دسر بینظیر تجربه کنید، کافی است سری به پیج اینستاگرام «کیک و شکلات آوا» به آدرس chocava__cake بزنید و دنیای رنگارنگ سوری کلهر را از نزدیک تماشا کنید.
برنا اندیشان همواره حامی هنرمندان و کارآفرینان خلاق این سرزمین بوده و خواهد بود. به امید روزی که دسرهای هنرمندانهی سوری کلهر، بر سر سفرههای بیشتری جای بگیرد و لبخند را مهمان خانههای بیشتری کند.
آیا این محتوا برای شما مفید بود؟
با حمایت مالی خود به ما در تولید محتوای بهتر کمک کنید.
